Ayçiği yağı, temel olarak açık sarı renkli, berrak bir yağ dır. Güneşte yetişen ayçiçeği bitkisinin tohumlarından sıkım yöntemiyle çıkarılan bu yağ , ve mutfak alanında hem de endüstriyel amaçlar için geniş olarak kullanılır. Niteliği arasında, bol E vitamini içeriği ve düşük seviyede doymuş yağ